Menús cocina Española

A continuación mostramos algunas configuraciones de menús. Podemos configurar un menú con la combinación de platos deseada, para que se adapte a vuestros gustos y presupuesto. Disponemos de menús para invitados con necesidades especiales. Todos las recetas se elaboran en cocinas propias anexas a los salones, para que los alimentos sean servidos en el momento exacto conservando todas sus propiedades y sabor.

Contactad con nosotros y estaremos encantados de informaros para que la celebración sea un éxito.



Menú Diavoli

Gran mariscada de lagostinos, gambas, cigalas y negora o bogabante cocido en vapor de sal marina

Lubina en salsa de ajetes y gambas con hilo de puerro.

Sorbete de limón al cava.

Solomillo de ternera al Pedro Ximenez con daditos de foie y atadillo de trigueros con bacon

Capricho de chocolate y mermelada de cereza con Helado de frutos rojos.

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.



Menú Conte

Pimientos del Piquillo en horno de leña al estilo Tolosa con hilo de perejil. Coro de langostinos cocidos en vapor de sal marina

Lomos de merluza en salsa marinera con gambas y crujiente de puerro

Sorbete de limón al cava.

Entrecot de ternera a la parrilla con patatas al horno y pimientos rojos naturales asados al horno de leña

Mosaico de trufa y dulce helado de Yoghourt con frutas del bosque

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.



Menú Libreto

Iberios de jamón ibérico, queso puro de oveja, lomo ibérico, chorizo ibérico y salchichón ibérico.

Coro de langostinos cocidos en vapor de sal marina.

Sorbete de limón al cava.

Entrecot de ternera a la parrilla con rollitos de triguero con bacon y patatas al horno de leña ó Carrillada Caramelizada al vinagre de módena y jugo de buey con guarnición de puré de calabaza y patatas al horno.

Capricho de chocolate y mermelada de cereza con Helado de frutos rojos.

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.



Menú Amator

Iberios de jamón ibérico, queso puro de oveja, lomo ibérico, chorizo ibérico y salchichón ibérico.

Lomos de merluza sobre espejo de salsa marinera con gambas e hilo de Puerro.

Sorbete de limón al cava.

Cordero lechal asado en nuestro horno de leña con patatas panaderas y ensalada tierna de granizado de tomate.

Capricho de chocolate y mermelada de cereza con Helado de frutos rojos.

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.



Cocktail Fígaro

Virutas de jamón ibérico, queso puro de oveja, puding de babracho con salsa de mostaza, cucharitas de tartar noruego con aguacate y sus huevas, trufas de roquefort y chupito Fígaro.

Daditos de tortilla de patata, croquetas de boletus, melva con morcilla de Burgos y pimientos asados, hogaza de pueblo con choricitos al infierno, bocaditos de merluza con confitura de cebolla, brocheta de butifarra con tomate cherry a la parrilla, hojaldre al horno de sobrasada con queso, barquita de chipiron encebollado.

Tinto Rioja, blanco Rueda y fino Andaluz. Cervezas, zumos y refrescos. Vermouth y combinados.




Menú nº 5

Rueda de ibéricos acompañada de pan tostado con ajito, aceite de oliva virgen y tomate natural. Jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico, chorizo ibérico, queso puro de oveja, carpaccio de salmón con aliño de lima, pimientos del piquillo rellenos de bacalao sobre tapenade de salsa vizcaina, taquitos de cazón al estilo andaluz.

Lomo de buey al Pedro Ximenz con salsa de trufa y daditos de foie

Mosaico de trufa y dulce de helado de yoghourt con frutas del bosque.

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.




Menú nº 6

Rueda de ibéricos acompañada de pan tostado con ajito, aceite de oliva virgen y tomate natural. Jamón ibérico, lomo ibérico, salchichón ibérico, chorizo ibérico, queso puro de oveja, ensalada de pimientos rojos asados naturales con bonito y aceite de oliva virgen, croquetas de boletus confitados, setas Fígaro con mojo de ali-oli.

Solomillo de ternera con patatas al horno de leña.

Capricho de chocolate y mermelada de cereza acompañado de helado de frutos rojos.

Vinos blancos de Rueda, Vinos tintos Rioja ó Vinos de Madrid. Agua mineral, refrescos y licores. Frivolidades Fígaro, café y cava.



Menú Niños

Jamón ibérico, queso manchego y jamón jork.

Croquetas de ave, croquetas de jamón y calamares a la romana.

Chuletas de cordero lechal con patatas fritas.

Postre artesano y helado.

Refrescos, agua mineral y Champin infantil.